Neste episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa, Rosa ensina a preparar a Feijoada à Minha Moda, um prato reconfortante e cheio de sabor. Esta receita é feita com feijão branco, bacon, enchidos portugueses e uma variedade de legumes. É um prato maravilhoso que combina sabores intensos e é perfeito para uma refeição acolhedora em família. Rosa guia passo a passo desde a fritura dos ingredientes até à cozedura perfeita, criando um prato delicioso que com certeza será um favorito da família!

Ingredientes:
500 gramas de feijão branco
350 gramas de bacon
1 chouriço português
1 farinheira
1 cebola
1 folha de louro
50 ml de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Azeite
1 cenoura cortada em cubos
1/2 nabo
1/4 de couve cortada em juliana
Água

Preparação:
Comece cortando o bacon em pedaços pequenos, o chouriço em fatias pequenas e retirando a pele da farinheira. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem translúcidas. Adicione a folha de louro e o bacon, deixando dourar um pouco. Em seguida, adicione o chouriço, o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Adicione a cenoura cortada em cubos, o nabo e a couve cortada em juliana. Coloque água suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar durante 20 minutos. Depois, adicione a farinheira e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Finalmente, adicione o feijão branco, ajuste o tempero e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva a feijoada com arroz branco e desfrute deste prato delicioso e reconfortante!

In this episode of Rosa's Portuguese Kitchen, Rosa shows you how to prepare Feijoada à Minha Moda, a hearty and flavorful Portuguese bean stew. This dish is made with white beans, bacon, Portuguese sausages, and a variety of vegetables. It’s a wonderful dish that combines savory flavors and is perfect for a cozy family meal. Rosa walks you through each step, from sautéing the ingredients to letting everything simmer to perfection. This dish is sure to become a family favorite!

Ingredients:
500 grams of white beans
350 grams of bacon
1 Portuguese meat sausage
1 farinheira
1 onion
1 bay leaf
50 ml of white wine
Salt and pepper to taste
Olive oil
1 carrot, cut into cubes
1/2 turnip
1/4 cabbage, julienned

Instructions:
Start by cutting the bacon into small pieces, the sausage into small slices, and removing the skin from the farinheira. Set them aside. In a pot, heat the olive oil and sauté the onions until translucent. Add the bay leaf and bacon, letting them brown slightly. Then add the sausage, white wine, and season with salt and pepper. Add the cubed carrots, turnip, and cabbage cut in julienne. Pour in enough water to cover the ingredients and let it cook for 20 minutes. Next, add the farinheira and let it cook for another 10 minutes. Finally, add the white beans, adjust the seasoning, and let it cook for an additional 10 minutes.

Serve the feijoada with white rice and enjoy this delicious, hearty dish!