Neste episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa, Rosa ensina a preparar o delicioso Caldo Verde, uma das sopas mais tradicionais de Portugal. Feita com batatas, couve portuguesa e chouriço, esta sopa é simples de fazer, reconfortante e perfeita para qualquer ocasião – desde uma noite fria de inverno até a uma festa popular. Venha descobrir os sabores que aquecem o coração!

Ingredientes:
1kg de batatas
1 cebola
1 chouriço português
500g de couve cortada
Azeite q.b.
Sal a gosto
3 litros de água

Modo de Preparação:
Encha uma panela grande com 3 litros de água. Descasque e corte a cebola. Adicione as batatas, a cebola e o chouriço inteiro à panela. Tempere com sal e deixe cozinhar durante 40 minutos. Retire o chouriço e corte-o em rodelas. Passe a mistura de batatas com a varinha mágica até obter um creme. Adicione a couve cortada e deixe cozer por mais 10 minutos. Regue com azeite, retifique o sal, sirva em terrina e decore com rodelas de chouriço.

In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, Rosa teaches you how to prepare Caldo Verde, one of the most beloved and traditional soups in Portugal. Made with creamy potatoes, collard greens, and smoky Portuguese sausage, this soup is comforting and full of flavour — perfect for a cozy night or a festive gathering. Learn how to make this timeless dish with Rosa!

Ingredients:
1kg of potatoes
1 onion
1 Portuguese sausage (chouriço)
500g of chopped collard greens
Olive oil to taste
Salt to taste
3 liters of water

Instructions:
Fill a large pot with 3 liters of water. Peel and cut the onion. Add the potatoes, onion, and whole chouriço to the pot. Season with salt and let it cook for 40 minutes. Remove the chouriço and slice it into rounds. Blend the potato mixture with an immersion blender until smooth. Add the chopped collard greens and cook for another 10 minutes. Drizzle with olive oil, adjust seasoning, serve in a soup bowl, and top with sausage slices.