Neste episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa, Rosa ensina a preparar o Doce da Casa, uma sobremesa cremosa e deliciosa portuguesa. Esta iguaria combina camadas de creme de ovos, bolachas Maria embebidas em café expresso, e uma cobertura de claras em castelo com açúcar. É uma sobremesa doce e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. Siga as instruções passo a passo da Rosa para fazer este doce decadente e aprenda a equilibrar texturas e sabores!

Ingredientes:
3 cafés expresso
6 ovos
1 lata de leite condensado
340ml de leite (homo ou 2%)
1 pacote de natas 35%
6 bolachas Maria
Canela (para decorar)
6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Comece por fazer três cafés expresso e separar os ovos, colocando as gemas numa tigela. Numa panela pequena, coloque o leite condensado e adicione a mesma quantidade de leite normal. Adicione as gemas de ovo à mistura e mexa bem. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar. Quando estiver pronto, coloque três colheres de sopa da mistura em cada copo de sobremesa. Embeba as bolachas Maria no café expresso e coloque-as por cima do creme em cada copo.

Em seguida, cubra as bolachas com o restante creme. Deixe esfriar e depois coloque os copos no frigorífico. Enquanto espera, bata as claras em castelo até formarem picos suaves. Numa tigela separada, coloque as natas com o açúcar e bata até ficarem firmes. Envolva cuidadosamente as claras batidas na mistura de natas com a ajuda de uma espátula. Coloque a mistura por cima do creme em cada copo.

Depois de montar tudo, volte a colocar os copos no frigorífico. Quando for servir, retire-os do frigorífico e polvilhe com canela em pó para decorar. Desfrute desta sobremesa doce e rica portuguesa!

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In this episode of Rosa's Portuguese Kitchen, Rosa teaches you how to prepare Doce da Casa, a creamy and delicious Portuguese dessert. This treat combines layers of creamy custard, espresso-soaked Maria cookies, and a whipped topping of egg whites and sugar. It’s a sweet and comforting dessert that’s perfect for any occasion. Follow Rosa’s step-by-step instructions to make this decadent dessert, and learn how to achieve the perfect balance of textures and flavors!

Ingredients:
3 espresso coffees
6 eggs
1 can of condensed milk
340ml of milk (homo or 2%)
1 pack of 35% cream
6 Maria cookies
Cinnamon (for decoration)
6 tablespoons of sugar

Instructions:
Start by making three espressos and separating the eggs, placing the egg yolks into a bowl. In a small pot, pour in the condensed milk and add the same amount of regular milk. Add the egg yolks to the mixture and stir well. Cook the mixture over low heat while stirring constantly until it thickens. Once cooked, pour three spoons of the mixture into each dessert glass. Soak the Maria cookies in the espresso coffee and place them on top of the cream in each glass.

Next, cover the cookies with the remaining cream mixture. Let it cool down, then place the glasses in the refrigerator. While waiting, beat the egg whites until soft peaks form. In a separate bowl, pour the cream and sugar and beat until firm. Gently fold the whipped egg whites into the cream mixture using a spatula. Carefully spoon the mixture on top of the cream in each glass.

Once everything is assembled, return the glasses to the refrigerator. When ready to serve, take them out of the fridge and sprinkle with ground cinnamon for decoration. Enjoy this sweet and rich Portuguese dessert!