No episódio "Pele Saudável Come na Cozinha" de "Healthy Bites" (S03E05), a nutricionista Ana Lucas Rebelo mergulha fundo na relação intrínseca entre nutrição e saúde da pele, desmistificando a ideia de que a beleza é apenas uma questão de cuidados externos. Ana começa por desafiar a visão comum de que cremes e tratamentos cosméticos são suficientes para manter a pele radiante, enfatizando que a verdadeira transformação começa de dentro para fora, através da alimentação.

Ana destaca que a pele, sendo o maior órgão do corpo humano, é frequentemente negligenciada, apesar de ser a primeira linha de defesa contra os elementos externos. Ela aborda o impacto do envelhecimento solar, causado pela exposição excessiva ao sol, poluição e radicais livres, que danificam o DNA das células e aceleram o processo de envelhecimento. No entanto, ela também oferece esperança, explicando como hábitos alimentares corretos podem retardar significativamente esse processo.

A nutricionista detalha a importância dos antioxidantes, vitaminas e minerais na proteção da pele contra o stress oxidativo. Alimentos como amêndoas, abacate e azeite virgem extra, ricos em vitamina E, e cacau puro, chá verde, uvas e frutos vermelhos, fontes de polifenóis, são destacados como aliados poderosos na luta contra os radicais livres. Ela também salienta a importância dos alimentos laranja, como cenoura, abóbora e batata doce, que contêm beta-caroteno, e dos citrinos, pimentos e vegetais verdes, ricos em vitamina C, essencial para a formação de colágeno.

Ana Lucas Rebelo não se esquece dos minerais, como cobre, zinco, ferro e selênio, que desempenham papéis cruciais na saúde da pele. O zinco, presente em sementes de abóbora, grão de bico e tofu, auxilia na cicatrização, enquanto o cobre, encontrado em frutos secos, sementes e cacau, contribui para a produção de colágeno e elastina, mantendo a firmeza da pele. O ferro, essencial para prevenir a anemia e manter a pele com vida, pode ser obtido através da carne vermelha (com moderação), feijão, grão, lentilhas e marisco.

A hidratação é outro ponto crucial abordado por Ana, que explica como a falta de água pode levar à desidratação dos órgãos e acelerar o envelhecimento e a inflamação. Ela enfatiza a importância de beber água regularmente e observar as diferenças na pele nos dias de maior e menor hidratação.

No que diz respeito aos alimentos a limitar, Ana destaca o excesso de açúcar, que provoca a glicação, um processo onde o açúcar se liga às proteínas como o colágeno, tornando a pele menos elástica e mais propensa a rugas. Ela também alerta para o consumo excessivo de comida queimada ou dourada, como grelhados, fritos e assados, e hidratos de carbono refinados, que também contribuem para a glicação.

Ana conclui o episódio com uma mensagem de equilíbrio, enfatizando que a palavra-chave é incluir mais micronutrientes e água na dieta, ao mesmo tempo que se limita hábitos prejudiciais como o excesso de açúcar, sol, álcool e tabaco. Ela reforça que os cremes e tratamentos externos são importantes, mas não fazem milagres se a alimentação for pobre em nutrientes, incentivando os espectadores a começarem a cuidar da pele a partir da cozinha.

In the "Healthy Skin Begins in the Kitchen" episode of "Healthy Bites" (S03E05), nutritionist Ana Lucas Rebelo delves deeply into the intrinsic relationship between nutrition and skin health, demystifying the idea that beauty is merely a matter of external care. She begins by challenging the common view that creams and cosmetic treatments are sufficient to maintain radiant skin, emphasizing that true transformation starts from within, through diet.

Ana highlights that the skin, being the largest organ in the human body, is often neglected, despite being the first line of defense against external elements. She addresses the impact of sun aging, caused by excessive sun exposure, pollution, and free radicals, which damage cell DNA and accelerate the aging process. However, she also offers hope, explaining how correct eating habits can significantly slow down this process.

The nutritionist details the importance of antioxidants, vitamins, and minerals in protecting the skin against oxidative stress. Foods like almonds, avocado, and extra virgin olive oil, rich in vitamin E, and pure cocoa, green tea, grapes, and red fruits, sources of polyphenols, are highlighted as powerful allies in the fight against free radicals. She also emphasizes the importance of orange foods, such as carrots, pumpkin, and sweet potatoes, which contain beta-carotene, and citrus fruits, peppers, and green vegetables, rich in vitamin C, essential for collagen formation.

Ana Lucas Rebelo does not forget minerals, such as copper, zinc, iron, and selenium, which play crucial roles in skin health. Zinc, found in pumpkin seeds, chickpeas, and tofu, aids in healing, while copper, found in nuts, seeds, and cocoa, contributes to the production of collagen and elastin, maintaining skin firmness. Iron, essential for preventing anemia and keeping skin vibrant, can be obtained through red meat (in moderation), beans, chickpeas, lentils, and seafood.

Hydration is another crucial point addressed by Ana, who explains how a lack of water can lead to organ dehydration and accelerate aging and inflammation. She emphasizes the importance of drinking water regularly and observing the differences in skin on days of higher and lower hydration.

Regarding foods to limit, Ana highlights excess sugar, which causes glycation, a process where sugar binds to proteins like collagen, making the skin less elastic and more prone to wrinkles. She also warns against excessive consumption of burnt or browned food, such as grilled, fried, and roasted items, and refined carbohydrates, which also contribute to glycation.

Ana concludes the episode with a message of balance, emphasizing that the keyword is to include more micronutrients and water in the diet, while limiting harmful habits such as excess sugar, sun, alcohol, and tobacco. She reinforces that creams and external treatments are important, but do not work miracles if the diet is poor in nutrients, encouraging viewers to start taking care of their skin from the kitchen.