No mais recente episódio de "Healthy Bites", a nutricionista Ana Lucas Rebelo mergulha no controverso mundo da dieta carnívora, uma tendência alimentar que tem gerado tanto fascínio quanto debate. Com a sua habitual clareza e rigor científico, Ana Lucas Rebelo desmistifica as promessas e os perigos desta abordagem extrema, que consiste na eliminação completa de alimentos de origem vegetal, focando-se exclusivamente no consumo de carne, ovos, peixe e outros produtos animais.

O episódio começa com uma análise detalhada dos fundamentos da dieta carnívora, explorando as suas semelhanças com outras dietas restritivas como a cetogénica e a paleo. Ana Lucas Rebelo explica como esta dieta, ao excluir frutas, vegetais, grãos e leguminosas, promete reduzir a inflamação, melhorar a digestão e promover a perda de peso. No entanto, ela rapidamente alerta para os riscos significativos associados a esta abordagem radical.

Um dos principais pontos abordados é a deficiência de nutrientes essenciais. A nutricionista destaca a ausência de vitamina C, crucial para a imunidade e produção de colagénio, e a falta de minerais como o magnésio e o potássio, importantes para a saúde cardiovascular e muscular. Ana Lucas Rebelo partilha relatos de casos de escorbuto, uma doença causada pela falta de vitamina C, que historicamente afetou marinheiros e que, apesar de raro, serve como um alerta para os perigos da exclusão de alimentos ricos em vitaminas.

Além disso, o episódio aborda o impacto negativo da dieta carnívora na microbiota intestinal. A ausência de fibra, presente apenas em alimentos vegetais, pode levar à obstipação e desequilibrar as bactérias benéficas do intestino, aumentando o risco de inflamação e cancro do cólon. Ana Lucas Rebelo cita estudos que demonstram como dietas ricas em proteínas e pobres em hidratos de carbono podem prejudicar a saúde intestinal, contrariando a promessa de melhoria digestiva da dieta carnívora.

A nutricionista também discute a questão da sustentabilidade e do impacto ambiental da dieta carnívora. A produção intensiva de carne contribui para a emissão de gases com efeito de estufa, desflorestação e consumo excessivo de água doce. Ana Lucas Rebelo compara o impacto ambiental da produção de carne com a de outros alimentos, como cenouras, batatas e chocolate, destacando a necessidade de considerarmos o impacto das nossas escolhas alimentares no planeta.

Apesar das alegações de benefícios da dieta carnívora, Ana Lucas Rebelo revela que a ciência não suporta estas afirmações. A pesquisa científica, incluindo a base de dados PubMed, mostra que dietas ricas em vegetais, fibras e antioxidantes estão associadas a uma melhor saúde cardiovascular, menor risco de cancro e maior longevidade. Ela explica que a sensação inicial de bem-estar relatada por alguns adeptos da dieta carnívora pode ser atribuída à eliminação de alimentos ultraprocessados, álcool e açúcar, e ao efeito placebo.

Ana Lucas Rebelo conclui o episódio com um apelo à moderação e ao equilíbrio. Ela enfatiza a importância de uma alimentação variada, rica em alimentos naturais e diversificados, e alerta para os perigos das dietas restritivas. A nutricionista encoraja os telespectadores a procurarem acompanhamento especializado para compreenderem as suas necessidades nutricionais individuais e a adotarem hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis a longo prazo.

In the latest episode of "Healthy Bites," nutritionist Ana Lucas Rebelo delves into the controversial world of the carnivore diet, a dietary trend that has generated as much fascination as debate. With her usual clarity and scientific rigor, Ana Lucas Rebelo demystifies the promises and dangers of this extreme approach, which consists of completely eliminating plant-based foods, focusing exclusively on the consumption of meat, eggs, fish, and other animal products.

The episode begins with a detailed analysis of the fundamentals of the carnivore diet, exploring its similarities to other restrictive diets like the ketogenic and paleo diets. Ana Lucas Rebelo explains how this diet, by excluding fruits, vegetables, grains, and legumes, promises to reduce inflammation, improve digestion, and promote weight loss. However, she quickly warns about the significant risks associated with this radical approach.

One of the main points addressed is the deficiency of essential nutrients. The nutritionist highlights the absence of vitamin C, crucial for immunity and collagen production, and the lack of minerals like magnesium and potassium, important for cardiovascular and muscle health. Ana Lucas Rebelo shares reports of cases of scurvy, a disease caused by vitamin C deficiency, which historically affected sailors and, although rare, serves as a warning about the dangers of excluding vitamin-rich foods.

Furthermore, the episode addresses the negative impact of the carnivore diet on gut microbiota. The absence of fiber, present only in plant-based foods, can lead to constipation and imbalance the beneficial bacteria in the gut, increasing the risk of inflammation and colon cancer. Ana Lucas Rebelo cites studies that demonstrate how diets rich in protein and low in carbohydrates can harm gut health, contradicting the carnivore diet's promise of digestive improvement.

The nutritionist also discusses the issue of sustainability and the environmental impact of the carnivore diet. Intensive meat production contributes to greenhouse gas emissions, deforestation, and excessive freshwater consumption. Ana Lucas Rebelo compares the environmental impact of meat production with that of other foods, such as carrots, potatoes, and chocolate, highlighting the need to consider the impact of our food choices on the planet.

Despite the claims of benefits from the carnivore diet, Ana Lucas Rebelo reveals that science does not support these claims. Scientific research, including the PubMed database, shows that diets rich in vegetables, fiber, and antioxidants are associated with better cardiovascular health, lower cancer risk, and greater longevity. She explains that the initial sense of well-being reported by some carnivore diet adherents can be attributed to the elimination of ultra-processed foods, alcohol, and sugar, and the placebo effect.

Ana Lucas Rebelo concludes the episode with a call for moderation and balance. She emphasizes the importance of a varied diet, rich in natural and diverse foods, and warns about the dangers of restrictive diets. The nutritionist encourages viewers to seek specialized guidance to understand their individual nutritional needs and adopt healthy and sustainable eating habits in the long term.